Notre Miel de Nectars est issu exclusivement de nos ruches situées sur notre domaine Pot de 250g
Notre Miel de Nectars est le fruit d’un assemblage minutieux de nos meilleurs miels récoltés. Nos ruches sont réparties sur 5 ruchers, nos abeilles butinent sur nos 300 hectares d’avril à mi-août. Lorsqu’un cadre de hausse est parfaitement operculé (ce qui garantie un miel à un taux d’humidité idéal), nous le récoltons et le stockons dans notre miellerie. Chaque mois offre une floraison différente et donc un miel différent, ils sont reconnaissables à leur couleur, leur texture et leur goût. Mi-aôut, nous retirons toutes les hausses et c’est l’heure de l’extraction.
Le miel extrait de façon naturel et non chauffé, va décanter pendant plusieurs semaines dans des cuves. Une par une, les cuves sont notées sur leur douceur, acidité, fruité, amertume…pour pouvoir ensuite passer à des tests d’assemblage. Les miels qui ne sont pas sélectionnés sont redonnés à nos abeilles pour l’hivernage.
Notre cru de l’année est un subtil mélange de miel de tournesol, trèfles, acacia, chataîgner…On obtient un miel doux et sucré grâce au tournesol qui apporte un parfait équilibre des arômes, avec des notes fruités et sucrés (agrumes tel que le citron) ce qui offre une bonne longueur en bouche.
Selon la température extérieur et l’environnement où il est conservé, notre miel sera tantôt cristallisé, tantôt plus liquide. Le processus de cristallisation est tout à fait normal et garantie un miel pur (sans ajout de sucre, sirop…) non chauffé. Si vous souhaitez obtenir un miel plus liquide, il suffit de le réchauffer au bain-marie (34° maximum, c’est la température de la ruche) pendant quelques minutes.
